檢測項目

項目內容

常規理化指標

水分、灰分、pH值、總酸、總酯、酸價、過氧化值、氨基酸態氮、谷氨酸鈉、揮發性鹽基氮、羥脯氨酸、乙酸乙酯、己酸乙酯、甲醇、折光指數等

營養成分

蛋白質、脂肪、礦物元素（鈣、鈉、鐵、錳、銅、鋅、硒、鋰、鍶等）、維生素（A、B1、B2、B6、C、D、E）、氨基酸、糖類（果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、總糖、還原糖、木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇）、（不）飽和脂肪酸、膽固醇、膳食纖維等

無機元素

鉛、鎘、鉻、總砷、無機砷、汞、銅、鋁、鎳、稀土等

微生物指標

菌落總數、大腸菌群、大腸桿菌、霉菌、酵母菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、銅綠假單胞菌、阪崎腸桿菌、單核細胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、商業無菌等

功效成分

茶多酚、咖啡因、褪黑素、牛磺酸等

農藥殘留

有機磷類

敵敵畏、樂果、甲胺磷、毒死蜱、乙拌磷、苯硫磷、倍硫磷、馬拉硫磷、速滅磷、二嗪農、殺螟硫磷、對硫磷等

有機氯類

六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏劑、狄氏劑、三氯殺螨醇、氯丹、硫丹、七氯、百菌清、滅蟻靈、六氯苯、毒殺芬等

擬除蟲菊酯類

溴氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯等

氨基甲酸酯類

克百威、呋喃丹、甲萘威、抗蚜威、滅多威等

獸藥殘留

硝基呋喃類代謝物、土霉素、金霉素、四環素、氯霉素、瘦肉精、β-受體激動劑、孔雀石綠、結晶紫、磺胺類藥物、己烯雌酚、喹諾酮類藥物等

食品添加劑

甜味劑

甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜

防腐劑

山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣

漂白劑

亞硫酸鹽、二氧化硫

著色劑

亮藍、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、誘惑紅等

抗氧化劑

丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）特丁基對苯二酚（TBHQ）

非食用物質

蘇丹紅、三聚氰胺、羅丹明B、溴酸鹽、硼砂等

有毒有害物質

苯并(a)芘、多環芳烴、黃曲霉毒素B1、過氧化苯甲酰、亞硝酸鹽、甲醛、鄰苯二甲酸酯等