B12693-2003《乳制品企業良好生產規范》是衛生部發布的全文強制性國家標準，所有乳制品生產企業必須遵守和達到其規定。標準規定了乳制品企業在原料采購、加工、包裝及儲運過程中，關于人員、建筑、設施、設備的設置以及衛生、生產和品質管理應達到的條件和要求。

　　申請乳制品GMP認證的企業必須具備有效的企業法人資格，且取得相關法規規定的行政許可文件；產品符合國家《標準化法》等國家相關法律法規、食品安全標準和有關技術規范要求；必須在廠區環境、廠房車間設施、設備、機構與人員、衛生管理、生產過程管理、品質管理以及標識等8個方面按照GB12693-2003建立和實施GMP；產品生產工藝定型并持續穩定生產。