過氧化苯甲酰BPO過氧化苯甲酰水解后產(chǎn)生的苯甲酸，進(jìn)入人體后要在肝臟內(nèi)進(jìn)行分解。長(zhǎng)期過量食用后會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重的損害，極易加重肝臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)多種疾病；短期過量食用會(huì)使人產(chǎn)生惡心、頭暈、神經(jīng)衰弱等中毒現(xiàn)象。另外，過氧化苯甲酰中含有微量砷和鉛，對(duì)人體也有一定的毒副作用。由于過氧化苯甲酰可使人中毒，在歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家已禁止將過氧化苯甲酰作為食品添加劑使用。

 

　　中文名稱 過氧化(二)苯甲酰 
　　英文名稱 benzoyl peroxide；benzoyl superoxide 
　　別 名 過氧化苯甲酰 
　　分子式 C14H10O4；(C6H5CO)2O2 外觀與性狀 白色或淡黃色細(xì)炷，微有苦杏仁氣味 
　　分子量 242.23 沸 點(diǎn) 分解(爆炸) 
　　熔 點(diǎn) 103℃(分解) 溶解性 微溶于水、甲醇，溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、二硫化碳等 
密 度 相對(duì)密度(水=1)1.33 穩(wěn)定性 穩(wěn)定


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