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檢測(cè)認(rèn)證人脈交流通訊錄

　　HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的縮寫(xiě)。HACCP是國(guó)際廣泛認(rèn)可的食品安全管理體系規(guī)范，在食品生產(chǎn)、加工、處理以及后續(xù)服務(wù)過(guò)程中進(jìn)行危害分析和控制，幫助食品企業(yè)符合相關(guān)國(guó)家法律法規(guī)要求，保證食品的安全性。

　　HACCP在許多國(guó)家成為法律規(guī)定的強(qiáng)制性規(guī)范。

　　HACCP管理體系范圍已經(jīng)由原先的食品加工逐步擴(kuò)展到整個(gè)食品供應(yīng)鏈(從原材料供應(yīng)、食品生產(chǎn)/加工、包裝到儲(chǔ)運(yùn))和食品消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。標(biāo)準(zhǔn)要求食品相關(guān)企業(yè)應(yīng)識(shí)別其業(yè)務(wù)流程中有可能存在生物的/化學(xué)的/物理的危害因素，并對(duì)這些因素進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，按法規(guī)要求制定控制范圍，提出必要的預(yù)防及糾正措施，進(jìn)行程序化控制，以消除危害或?qū)⑽：刂频揭欢ǚ秶?/p>

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