2013年4月15日央視《焦點(diǎn)訪談》播出《不明不白的白酒》。節(jié)目中曝光了四川等地部分白酒生產(chǎn)企業(yè)在原酒里添加食用酒精和香精香料的勾兌酒冒充糧食酒進(jìn)行銷(xiāo)售。事實(shí)上，據(jù)調(diào)酒師爆，在原酒中添加食用酒精和香精香料已成行業(yè)淺規(guī)則。

按照國(guó)家規(guī)定，白酒中是可以添加食用酒精和香精香料等添加劑的。國(guó)家認(rèn)可的白酒生產(chǎn)方法有三種，1用純糧食釀造的叫固態(tài)生產(chǎn)法；2用食用酒精和香精香料勾兌生產(chǎn)的液態(tài)法；3、在原酒里添加酒精和香料生產(chǎn)的固液態(tài)法。也就是說(shuō)勾兌酒是沒(méi)有問(wèn)題的，但關(guān)鍵是這勾兌出來(lái)的酒是不是真的按勾兌酒來(lái)賣(mài)。

國(guó)家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前國(guó)家還沒(méi)有出臺(tái)有關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)不出來(lái)也就意味著對(duì)于白酒的生產(chǎn)方式缺乏有效的監(jiān)督。那么在勾兌酒過(guò)程中使用的那些添加劑是否有濫用的情況？是否符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)？我們建議白酒測(cè)定以下幾個(gè)項(xiàng)目：

1、固形物。白酒如是勾兌出來(lái)的，由于原酒里加了酒精和水后酒的味道就變淡了,口感無(wú)法達(dá)到消費(fèi)者的要求再往其中加入的添加劑（例如香精香料）就會(huì)導(dǎo)致白酒固形物增加。

2、丙三醇。丙三醇是種增稠劑，可以使勾兌后的白酒有掛杯的效果，看起來(lái)像是陳釀的老酒。

3、塑化劑。有類(lèi)似丙三醇的作用,同時(shí)塑化劑很容易溶解到含有酸類(lèi)、酯類(lèi)的香料中，而據(jù)香料廠的負(fù)責(zé)人介紹，香料的生產(chǎn)本身也有可能產(chǎn)生塑化劑。

4、糖精鈉。白酒發(fā)甜的口感是可以通過(guò)添加糖精鈉來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

5、乙酰磺胺酸鉀。作用類(lèi)似糖精鈉。

上述幾個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)并不能用于區(qū)分白酒是否為原酒或是經(jīng)食用酒精及香精香料勾兌而成，但能幫助我們初步判定白酒的品質(zhì)。