農藥殘留主要的檢測方法
酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶聯免疫法和色譜快速檢測法  酶聯免疫法是以抗原與抗體的特異性、可逆性結合反映為基礎的農藥殘留檢測方法，主要檢測方式是采用試劑盒。酶聯免疫法具有專一性強、靈敏度高、快速、操作簡單等優點。由于受到農藥種類繁多，抗體制備難度大（大約50種左右）、在不能肯定樣本中存在農藥殘留種類時檢測有一定的盲目性以及抗體依賴國外進口等影響，酶聯免疫法的應用范圍受到較大的限制。  色譜檢測法主要步驟為：樣本提取后經過嚴格凈化步驟，在用色譜或色譜與質譜聯用等技術進行定性、定量測定。常規儀器檢測法為了保持較高的回收率和靈敏度，必須相應加強前處理，使得樣本提取和凈化步驟越來越費時。氣相色譜快速檢測法則通過盡可能的簡化凈化步驟，提取后直接分析蔬菜和水果中的有機磷類農藥，大大提高檢測速度。該方法最大優點是能給出蔬菜和水果中有機磷類農藥的定性、定量結果，提供仲裁依據。方法涵蓋74種有機磷類農藥在水果或蔬菜中殘留檢測，幾乎可以包括所有在我國登記注冊的有機磷類農藥品種。但對于檢測人員的技術要求較高，需要較大的檢測設備投入。開封農藥殘留檢測  開封獸藥殘留檢測
 擬除蟲菊酯類農藥速測技術  
擬除蟲菊酯(Pyrethroids)是一類合成殺蟲劑，主要應用在農業上，還被廣泛應用于家用殺蟲劑。由于2007年1月1日高毒有機磷農藥在我國全面禁用，菊酯類農藥作為高毒有機磷殺蟲劑的理想替代品便成為農藥發展的主流趨勢。雖然菊酯類農藥相對有機磷農藥來講屬于低毒農藥，但其為神經毒物。研究證明菊酯類農藥具有擬雌激素活性．生殖內分泌毒性，對免疫、心血管系統等多方面均能造成危害。這類化學農藥的大量使用造成了環境的嚴重污染、生態平衡的嚴重破壞，從而危害了人類的健康。尤其是茶葉、谷物、水果、蔬菜等食品中殘留的低濃度農藥進入人體所造成的慢性和亞慢性毒性問題，更不可忽視。曾有報道氯菊酯對一些動物如蜜蜂及對人類有益的昆蟲毒性較高，對水生生物如魚、龍蝦等具有明顯的毒性且在有機體中易于富集，并能造成小鼠的肝腎腫瘤。人長期飲用擬除蟲菊酯類農藥殘留量超標的茶水易中毒，甚至存在致癌的隱患  我國入世以來，農副產品特別是茶葉、水果與蔬菜中的農藥殘留問題成為出口貿易的主要障礙。其中茶葉中氰戊菊酯的殘留問題尤為嚴重，據我國在1993-1998年對全國14個省市的1300多只茶樣的分析結果，如按我國頒布的2mg·kg-1標準，氰戊菊酯只有0.50%～4.50%超標，如按國外的1mg·kg-1(歐盟2000年以前的農殘標準)標準，超標率可達50%以上。據歐盟1994～1998年的分析結果，茶葉中氰戊菊酯的陽性率為45%～100%，1998年綠茶陽性率為73.0%，紅茶為50.8%，平均殘留水平為0.41～1.32mg·kg-1，這樣如按0.1mg·kg-1(歐盟2000年后的農殘標準)標準實施，則綠茶超標率將達37.9%，紅茶超標率達42.7%。據1999年1～6月的分析結果，氰戊菊酯如按0.1mg·kg-1標準計算，檢出率高達90%以上，超標率在70%以上。

 食品中獸藥殘留對人類的危害 開封農藥殘留檢測  開封獸藥殘留檢測
  2.1耐藥菌株的產生  抗生素使用和細菌耐藥性永遠是互相依存、互相制約的矛盾的兩個方面，細菌耐藥非正常增加，往往是抗生素的非正常使用的結果。早在1920-30年青霉素問世時，Dr Fleming就提出了青霉素的耐藥性問題。隨著時代的發展和各種新藥的出現，耐藥性菌株也接踵而至（即包括藥物選擇壓力的結果也包括細菌自身的進化）。抗生素的副作用以及耐藥菌株的存在將嚴重威脅著人類的健康，而且臨床亞治療水平的抗生素更容易促使抗性基因的轉移，比如對動物進行低水平四環素治療，其糞腸菌群由對四環素敏感逐漸變成抗四環素最后發展成對其它藥物也產生抗性。在長期的生活中，恰恰是人類和動物腸道的正常菌群成了耐藥基因的儲存庫，并不斷的將耐藥基因轉移給致病菌，并在人和動物中交叉傳播，尤其是釋放到環境中耐藥菌的危害更為嚴重，可造成耐藥基因的迅速轉移。 2.2抗生素的毒副作用  殘留在動物性食品中的抗生素被人們食用后，除了加速人體內耐藥菌株的進化之外，抗生素本身的毒副作用往往威脅人類尤其是孕婦和嬰兒的健康，這一點在過去往往很容易被忽視。
獸藥殘留的快速檢測方法  開封農藥殘留檢測  開封獸藥殘留檢測 
目前國際上對抗生素和激素類藥物殘留的檢測主要有儀器分析法（包括HPLC和GC-MS）和生物學快速檢測法（如：ELISA、RIA、CharmⅡ等）。其中，儀器分析法既要求儀器設備具有相當高的精度，也要求技術人員具有一定的操作和分析技能。作為儀器分析法，其昂貴的價格和軟件更新的緩慢以及操作上的煩瑣限制了此法的推廣；但由于檢測的靈敏度可以達到ng水平，在一些國家大型實驗室里仍作為檢驗的參考依據使用。而生物學快速檢測法由于其操作上的簡便、快速以及達到ng水平的靈敏度等優點，以成為動物產品中獸藥殘留檢測的一種重要手段。尤其是ELISA（酶聯免疫吸附試驗）和CharmⅡ，其操作上的簡便、快速和強烈的信噪比、達到ng水平的靈敏度等優點，其缺陷在于該法會出現假陽性結果，但做為一種快速篩選方法備受技術人員的青睞，在檢測部門有著廣泛的應用前景。

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