豆制品是指以大豆或雜豆（小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類）為主要原料，經(jīng)加工制成的食品，包括發(fā)酵豆制品、非發(fā)酵豆制品和大豆蛋白類制品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品，常見有豆腐、香干、豆腐絲、腐乳、豆?jié){、豆豉、醬油、豆腸、豆筋、豆皮、腐竹等。

適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝豆制品，不適用于大豆蛋B。

測試項(xiàng)目：原料要求、感官要求（色澤、滋味、氣味、狀態(tài)）、理化指標(biāo)（脲酶試驗(yàn)，僅適用于豆?jié){）、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量（大腸菌群）、食品添加劑等。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品 GB 2712-2014。

資質(zhì)：CMA、CNAS。