非發(fā)酵豆制品是指以大豆和水為主要原料,經(jīng)過制漿工藝,凝固(或不凝固),調(diào)味或不調(diào)味等加工工藝制成的產(chǎn)品。常見的有純豆?jié){、調(diào)味豆?jié){、豆腐花、內(nèi)酯豆腐、老豆腐、嫩豆腐、調(diào)味豆腐、冷凍豆腐、脫水豆腐、豆腐干、熏制豆腐干、炸制豆腐干、調(diào)味豆腐干、脫水豆腐干、腐皮等。
測試項目：原料要求、感官要求、理化指標、凈含量、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、脲酶試驗、菌落總數(shù)、大腸菌群、食品添加劑等。
產(chǎn)品標準：非發(fā)酵豆制品 GB/T 22106。
資質(zhì)：CMA、CNAS。