導讀：火鍋店為什么不用市場上賣的火鍋底料

做火鍋，至關重要的就是鍋底，關系到店鋪的長遠利益。
開火鍋店利潤高，對廚師等工作人員的要求相對不是特別高，隨著新餐飲新標準新規范的出現，火鍋消費人群越來越多，越來越低齡化，以川渝為主力軍的火鍋口味，越來越被全國各地以及海內海外的友人所接受。

一般生意好的火鍋店，火鍋底料都是自己炒的，屬于自家的秘制配方，有的甚至會考慮生產自己家的火鍋底料，走正規渠道銷售。

火鍋底料參考配方：
牛油30斤 色拉油20斤 郫縣豆瓣10斤 白酒500克 醪糟200克 滋粑海椒15斤 生姜1斤 大蒜1斤 花椒1.5斤 豆豉150克 宜賓碎米牙菜150克 冰糖1斤 上等辣椒面2斤 大蔥1斤3寸段 香料配方: 白扣50克 草果50克 三奈30-50克 丁香30-50克 砂仁50克 香果50克 孜然50克 桂皮50克 甘草50克 枝子5克0 排草50克 老扣50克 甘松50克 陳皮50克 篳撥50克 香茅草50-80克 八角80克 香葉50克千里香50克 小茴香80克 香草50克

有很多不法食品廠，在川味火鍋底料中加石蠟代替羊油以降低成本，如何檢驗里面有沒有石蠟?
想檢測一份火鍋底料成分有什么，比例是多少？
想檢測出火鍋底料含有哪些成分，分別是多少比例？
火鍋底料配方分析，成都中科溯源檢測可以出具報告。

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1、改善火鍋底料產品質量。
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