糧食加工品分為0101小麥粉、0102大米、0103掛面和0104其他糧食加工品4個類別,每個類別下又根據工藝進行品種細分,例如0101小麥粉,分為通用和專用2個品種類型,通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉、其他;專用小麥粉包括營養強化小麥粉、面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發小麥粉、專用全麥粉、小麥胚(胚片、胚粉)、其他,基本上涵蓋市場上銷售的品種類型。

糧食加工品檢測項目主要有

微生物、添加劑、真菌霉素、重金屬、感官、標簽、非食用物質、質量指標、污染物、農藥殘留等。

與糧食加工品分類相關的食品安全國家標準涉及產品標準和通用標準

產品標準為

GB2715—2016《食品安全國家標準糧食》

通用標準有

GB2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》

GB2761—2017《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》

GB2762—2017《食品安全國家標準食品中污染物限量》

GB2763—2019《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》

GB14880—2012《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》

GB29921—2013《食品安全國家標準食品中致病菌限量》

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